2015/06/27 제로 콤플렉스
2015.06.28
전에 너무 좋았던 기억이라 이번엔 여럿이. 권해 주신 스페인산 와인 한 글라스. 바지락, 컬리플라워, 갈색 버터. 수프 같은 맛이었다. 쭈꾸미, 옥수수, 당근.당근은 망고 식초에 절인 것이라고. 지난번 요리와 비슷한 느낌인데 개인적으로는 오징어를 썰어서 옥수수와 비슷한 질감을 낸 지난번 요리가 더 좋았다. 돼지 목살, 아티초크, 감자, 올리브. 지난번에 대구 먹어서 이번에는 돼지 목살로... 매시드 포테이토를 소시지 모양으로 길게 뽑은 게 특이했다. 올리브를 갈아서 양념처럼 사용한 것도. 사과, 타피오카, 코코넛.개인적으로 코코넛 들어간 디저트는 산뜻한 맛이 덜하다는 느낌... 지난번에 감탄을 마지 않았던 수박 빙수와 민트 무스!이번에는 안 주시나 눈치 보고 있었는데 역시... 무스 질감은 여전히 놀랍다..