물랑

지난번 포잉 프로모션으로 갔던 물랑에 이번에는 티켓몬스터 프리미엄 다이닝 쿠폰으로 갔다. 티몬 쿠폰은 대부분 2인 이상 사용할 수 있는데 여기는 1인도 가능해서, 12만원짜리 코스를 6만원에 구입해서 혼자 방문. 역시 차분하고 조용한 분위기... 센터피스가 매우 마음에 들었다. 알뤼메뜨와 타쁘나드. 알뤼메뜨(allumette)는 '성냥개비'라는 뜻인데, 그래서 사블레 스틱을 알뤼메뜨라고 한 듯하다. 감자나 사과 등을 저런 크기로 자르는 썰기 방법도 알뤼메뜨라고 한다고. 타프나드(tapenade)는 다진 올리브와 케이퍼, 앤초비, 올리브 오일로 만드는 스프레드라고 한다. 대학생 때 빕스에서 처음 먹어 보고 반해서 olive spread라는 이름으로 구글링해서 레시피를 찾은 적도 있었는데, 타프나드라는 이름..

1월부터 포잉에서 기획하는 Gourmet Special 프로모션에 매월 가고 있다. 1월엔 한남동 아르모니움에서 한라봉 주제의 이탈리아 요리 코스, 2월엔 청담동 쥬안에서 가이세키 코스. 3월은 물랑의 한우 코스! (Gourmet Special 링크는 요기)1월, 2월이 워낙 만족스러웠던지라, 3월 1일부터 예약해 두고 한껏 부푼 기대를 안고 갔다. 요리가 나올 때마다 오셔서 정성껏 설명해 주셨다. 아뮈즈 부슈, 한우 홍두깨살 육포, 리코타 치즈와 캐비어.저 풀 중 한 가지는 고수였던 듯. 음... 뭐랄까, 생소한 맛의 조합이었지만 굳이 같이 먹을 이유는 모르겠더라. 오른쪽 젤리는 설명을 제대로 못 들었다... 앉을 때부터 테이블 왼쪽에 세팅되어 있던 검은색 접시에 빵을 놓아 주셨다. 버터 발라 먹으니 ..