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재미있는 것 찾아다니며 하는 게 낙인 노동자.

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2016/06/15 동대문 BLT 스테이크

2016/06/15 동대문 BLT 스테이크

2016.06.18
6월의 BLT 와인 디너!지난달 와인 디너에 왔을 때 다음은 이기갈이라고 들었기에, 다른 약속이 하나 겹쳤는데도 꾸역꾸역 왔다. 와인은 잘 모르지만 이기갈이 좋은 와이너리라고는 들었기에... 메일로 온 와인 리스트와 메뉴를 보면서 취소를 해야 하나 한참 고민했지만, 도저히 포기할 수 없었다. 역시 정갈하게 준비된 테이블. 모처럼 일찍 간 덕에, 레스토랑 입구에 준비해 두신 와인을 여유롭게 찍을 수 있었다. 정하봉 소믈리에님께서 직접 설명까지... 먼저 샴페인인 빌까르 살몽 브뤼트 로제(Billecart-Salmon Brut Rosé). 첫 번째 화이트로 나올 이기갈 꽁드리유 블랑(E. Guigal Condrieu Blanc) 2013. 두 번째 화이트, 이기갈 에르미따주 엑스 보또 블랑(E. Guigal..
2016/05/28 JW 메리어트 동대문스퀘어 더 라운지

2016/05/28 JW 메리어트 동대문스퀘어 더 라운지

2016.05.31
동리엇 더라운지의 딸기 뷔페가 끝나기만을 기다리고 있었는데, 드디어 끝나고 살롱 드 빙수가 시작됐다! 바로 예약해서 동생과 함께 방문! 모든 걸 딸기딸기하게 꾸몄던 지난번과 달리 이번에는 진주를 주제로 분위기를 싹 바꿨다. 하얀색 꽃에 진주가 군데군데 꽂힌 센터피스. 동리엇은 돔 페리뇽 빙수가 유명한 듯한데, 하나 8만원이라는 무시무시한 가격이라 2인 기준 58,000인 빙수 애프터눈 티 세트에서 가에타노 파리 펄 빙수를 선택했다. 딸기와 망고 시럽, 진주 모양 초콜릿이 푸짐하게 올라가 있고, 과일과 쿠키 크럼블, 연유는 따로 조금씩 준다. 양도 푸짐. 일부러 점심을 안 먹고 갔더니 조금 부족하긴 했지만... 세이보리 트레이. 랍스터 핑거 샌드위치, 연어 타르타르와 메추리알과 캐비어, 로크포르 쇼트브레드..
2016/05/11 동대문 BLT 스테이크

2016/05/11 동대문 BLT 스테이크

2016.05.14
매달 가다시피 하던 BLT 와인 디너도 두 달 쉬어야 했는데, 이번만큼은 주제가 몰리두커라길래 살짝 무리해서 갔다. BLT 시그니처 팝오버. 와인 종류별로 이름표가 달린 잔이 준비되어 있다. 화이트 아스파라거스, 오리 알 반숙, 블랙 트러플. BLT에서 먹은 요리 중 가장 밋밋했다... 맛의 포인트가 없다는 느낌. 심지어 블랙 트러플도 풍미가 강하지 않았다. 오랜만의 트러플이라 기대했는데 실망 ㅠㅠ사진은 없지만 식전주로는 스파클링 시라인 몰리두커 미스 몰리(Mollydooker Miss Molly) 2014. 스파클링 레드 와인은 두 번째인데, 화이트와는 또 다른 풍미가 있어서 좋았다. 데친 꽃새우, 매실, 두릅. 요즘 두릅이 너무 맛있다. 튀겨도 맛있고 데쳐도 맛있고. 새우도 딱 좋게 익었다. 머리는 ..
2016/01/20 동대문 BLT 스테이크

2016/01/20 동대문 BLT 스테이크

2016.01.25
이번 달에도 미리 달력에 적어 놓고 기다리던 BLT 와인 디너에 참석! 이번 주제는 프랑스 랑그독 지역의 샤또 푸에슈오(Château Puech-Haut) 와이너리 특집이다. 기본 세팅. 스페인의 돔 페리뇽이라 불린다는 로저 굴라트(Roger Goulart) 브뤼 로제. 색깔처럼 로제 와인치고 진하고 풍부한 맛이었던 것 같다. 지금까지 맛본 로제 와인 중 제일 마음에 들었다. 가리비 록펠러. 보통 굴로 만드는 모양인데, 조개 껍질 반쪽 위에 조개 살과 허브, 버터 소스, 빵가루를 올려서 굽는 요리라고 한다. 하지만 왜 굳이 이렇게 해 먹어야 하는지 알 수 없었다... 역시 어마어마한 크기의 시그니처 팝오버. 복어 세비체, 한라봉, 미나리, 레드 시소. 식감이 조금 색다르다 싶었더니 복어였구나... 아무튼..
2015/12/26 JW 메리어트 동대문스퀘어 더 라운지 딸기 디저트 뷔페

2015/12/26 JW 메리어트 동대문스퀘어 더 라운지 딸기 디저트 뷔페

2015.12.29
25일에 JW 메리어트에 투숙하고, 26일 가족과 함께 더라운지에서 운영 중인 딸기 디저트 뷔페 '살롱 드 딸기'를 찾았다. 시간이 통 나지 않아서 크리스마스 특선 애프터눈 티를 놓친 건 너무 아쉽지만, 딸기로 아쉬움을 달래 본다. 입구를 장식하는 대형 딸기 케이크. 왠지 바비가 여기저기 등장한다. 살롱 드 딸기 안내문. 오후 2시부터 5시까지, 12월 24일부터 3월 31일까지 운영한다. 거의 한 시간 일찍 도착했는데 자리로 안내하고 물을 주셨다. 자리는 포르나세티(Fornasetti) 쿠션과 딸기 모양 쿠션으로 꾸며져 있다. 빠알간 센터피스가 마음에 쏙 들었다. 이유는 모르겠지만 테이블에도 드문드문 바비가... 뷔페 테이블은 각종 페이스트리로 가득하다. 쇼트케이크와 마스카르포네 크림 베린. 마차 롤 ..
2015/12/25 동대문 BLT 스테이크

2015/12/25 동대문 BLT 스테이크

2015.12.28
사랑하는 BLT에서 크리스마스 특선 메뉴를 운영한다는 걸 뒤늦게 알고 12월 초에 예약했더니, 무려 열두 번째 대기... 운 좋게 당일 오전에 예약이 됐다는 문자를 받고 갔다. 이제는 익숙한 기본 세팅. 전에도 먹어 본 적 있는 빵과 푸아그라 스프레드. 두 개라 두 배로 부담스러운 팝오버... 항상 부담스럽다며 잘 먹는다. 그래도 두 개는 무리라 한 개 남겨서 포장했다. 레시피가 적힌 쪽지를 같이 주는데 언젠가 집에서 도전해 볼까 싶다. 관자 카르파치오와 백포도, 성게 캐비어 트래디션, 아이스 플랜트. 아이스 플랜트는 염분이 있어서 짠맛이 나는 식물인데, 표면에 얼음이 엉긴 듯한 모양이라고 해서 그런 이름이 붙었다고 한다. 관자 카르파치오와 성게, 캐비어라니, 역시 짐작대로 어마어마하게 풍부하고 깊은 맛..
2015/11/18 동대문 BLT 스테이크

2015/11/18 동대문 BLT 스테이크

2015.11.20
이번 달에도 역시 동대문 BLT 와인 디너에 참석했다. 이번 주제는 와인 스펙테이터 선정 10위권 와인. 이제 직원 분들도 낯이 제법 익다. 식전주 로랑 페리에 뀌베(Laurent Perrier Cuvée) 로제 샴페인. BLT 시그니처 팝오버. 이날따라 어찌나 맛있던지 남기겠다는 결심은 어디로 가고 거의 다 먹어 버렸다ㅠㅠ 푸아그라 카나페. 푸아그라 위의 소스는 뭔지 모르겠다. 광어, 단새우 타르타르, 캐비어. 캐비어가 듬뿍!이지만 아직 캐비어는 무슨 맛으로 먹는지 잘 모르겠다... 페어링 와인은 리우윈 에스테이트의 샤르도네(Leeuwin Estate Art Series, Chardonnay Margaret River 2012)였는데 기억은 휘발해 버렸으나 화이트 와인 중 개인적 순위권에 들었다. 셀러..
2015/10/21 동대문 BLT 스테이크

2015/10/21 동대문 BLT 스테이크

2015.10.22
이번 달에도 동리엇 BLT 스테이크의 와인 디너 참석! 주제는 'The Greatest Wine of Piemonte'로 이탈리아 피에몬테 지방 와인을 곁들인 코스였다. 테이블 세팅. 미리 이름이 붙은 와인 잔을 준비해 두셨다. 이날은 평소보다 사람이 많은 편이었던 듯. 식전주로 샴페인. 샴페인 필리조 에 피스 뉘메로 3. 품종은 샤르도네 55%, 피노 누아 20%, 피노 뫼니에르 25%라고. 영국의 디캔터(Decanter) 지에서 추천한 샴페인으로 가격 대비 만족도가 높은 모양이다. 개인적으로는 산미가 강한 느낌인가 싶었음. 단새우 카르파치오, 시칠리안 오렌지 오일. 접시에 아주 얇게 깔린 단새우 카르파치오와 오렌지 맛이 짙으면서 상큼하다. BLT 시그니처 팝오버. 포칭한 대구, 커리, 코코넛 소스. ..
2015/10/10 JW 메리어트 동대문스퀘어 타볼로24 브런치

2015/10/10 JW 메리어트 동대문스퀘어 타볼로24 브런치

2015.10.13
동리엇 숙박하는 김에 다음 날 점심까지 해결하고 올까 해서 봤더니, 마침 타볼로24에서 상하이 다이너스티 식당의 셰프들을 초빙했다고 하기에 예약했다. 브런치와 저녁 가격이 같길래 차이가 뭐냐고 물었더니, 브런치가 오히려 잘 나온다고... 결론적으로는 지금까지 가 본 뷔페 중에는 최고! 뷔페에서 먹을 만큼 먹었다는 생각이 든 건 거의 처음이었다. 미니 코스가 나오는 코너스톤 브런치보다도 나은 듯도.가격은 주말 기준 1인 98,000원인데 삼성카드 더오카드로 10% 할인받았다! 흐린 날이라 사진이 어두컴컴... JW 메리어트의 와인 잔은 쇼트 츠비젤(Schott Zwiesel)이었다. 크게 양식, 해산물, 중식, 한식 코너로 나뉘어 있었는데 우선 이탈리아 쪽부터... 사진 생각해서 예쁘게 담느라 고생했다. ..
2015/10/09 JW 메리어트 동대문스퀘어 더 라운지 애프터눈 티

2015/10/09 JW 메리어트 동대문스퀘어 더 라운지 애프터눈 티

2015.10.12
동리엇을 충동 예약한 이유는 바로 이것, 더 라운지의 '마리아주 프레르 8 플라워 넥타 티' 애프터눈 티였다. 사진을 보고 너무 가 보고 싶어서 그만... 2인 76,000원이라고 나와 있었지만 1인도 예약이 가능했다. 차는 마리아주 프레르의 8 플라워 넥타 티. 꽃향기가 어마어마하다. 두 개씩 놓여 있는 사진에 비하면 조금 썰렁하지만... 꽃향기 페이스트리. 라벤더 향의 레몬 크림 타틀렛, 네롤리 향의 오렌지 블러섬 워터 무스, 바닐라 사브레와 사과, 아이리스 향의 피스타치오 마지팬과 밤, 자스민 향의 판나코타와 레몬 콩피, 이모르뗄 향의 망고 크림 롤리팝과 건망고, 일랑일랑 향의 블루베리 토르테. 전반적으로 포시즌스 마루보다 훨씬 낫다ㅠㅠ 파출리 향의 티 젤리 베린과 무화과. 요즘 무화과가 너무 맛있..
2015/09/21 동대문 사마르칸트

2015/09/21 동대문 사마르칸트

2015.09.22
동대문 광희시장에 가는 김에 BLT 스테이크에 갈까 하다가, 급 방향을 선회해 우즈베키스탄 음식점이라는 사마르칸트에 갔다. 빵을 잘라서 말린 것 같은 기본 스낵. 은근 손이 계속 간다. 러시아 맥주 발티카도 한 병. 기본 찬. 우즈베키스탄에서 기본 반찬으로 먹는 걸까? '빵 속의 고기', 삼사(로마자 표기 Samsa). 고기 페이스트리다. 파이도 그렇고 아래 만두도 그렇고, 고기를 잘게 다지지 않고 어느 정도 씹히도록 만드는 게 특징인 듯도. 고기의 기본 양념은 몽골 음식과 비슷하다는 느낌. 우즈벡식 만두, 만티(Manti). 사워 크림과 함께 내는 게 독특하다. 소 자체는 파이 소와 비슷했다. 양이 생각보다 많아서 깜짝 놀랐다. 딤섬이든 라비올리든 만티든, 만두는 언제나 진리. 큼지막한 양고기 꼬치. ..
2015/08/19 동대문 BLT 스테이크

2015/08/19 동대문 BLT 스테이크

2015.08.21
지난번 스페인 디너 때에 명함을 넣고 왔더니, 지배인 님께서 매달 와인 디너 일정을 메일로 보내 주시기에 이번에 '아르헨티나 와인 디너' 예약! BLT에서는 매달 셋째 주 수요일에 와인 디너를 개최한다고... 다음 달에는 또 스페인이라고 한다. 세 가지 카나페. 오리 콩피 필로 트라이앵글 / 크랩, 아보카도, 무 롤, 화이트 발사믹 펄 / 방울 토마토, 부라타 치즈.콩피(confit)는 시럽이나 기름에 재료를 넣고 오래 끓이는 기법이라고...튀김보다는 저온으로 조리한다는데, 튀김이랑 비슷했다. 식전주 뵈브 클리코. 첫 번째 화이트 와인, Terrazas Reserva Torrontés 2010.바디도 맛도 아주 가볍다는 느낌이었다. 농어 타르타르, 상추, 배, 망고, 패션프루트 살사.특별히 예상을 뛰어넘..
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