2015/04/09 까사디노아

역시 예정에 없던 일이라 핸드폰 카메라로 찍었더니 사진이 모두 엉망…. 그래도 기억에 남기고자 글로만 적어 본다. 스와니예는 두세 달마다 코스 주제를 바꾼다고…. 이번 주제는 팔도 대장정. 특히 마음에 들었던 요리는 구쁨 연근과 도라지, 서래 달팽이와 올갱이 묵 보리밥. 연근과 도라지 튀김에서 또 느꼈지만, 알싸한 야채 튀김은 진리인 듯…. 서래 달팽이는 달팽이 자체보다 함께 나온 계란찜이 마음에 들었다. 올갱이 묵 보리밥은 올갱이와 보리밥알의 씹는 맛이 재미있었다. 양이 많다면 살짝 느끼할 듯도…. 만두 종류인 새우 애호박 편수는 기대가 컸는데, 생각처럼 따끈하지 않고 미지근해서 조금 실망. 성게 메밀 막국수는 ㅍ이 최고였다는 생각! 블로그 이름과 어울리지 않게 이번에는 둘이 갔는데, 메인은 둘…

오랜만에 혼자 먹으러…. 부암동 일루(ilot) 자리를 빌려 팝업으로 운영하는 레스토랑 ㅍ 이다. 아뮈즈부슈가 무려 7가지!시트러스 맛이 나던 젤리와 올리브 빵. 돌 위의 가장 새카만 것이 빵. 올리브 빵은 큰 걸로 한 덩이 집에 두고 먹고 싶었다. 육회랑 화전.육회 아래는 생감자인 것 같은데, 은근 새콤한 것이 육회랑 잘 어울렸다. 코코넛 가루를 올린 튀김이랑 찹쌀도넛.이걸 먹고도 찹쌀도넛은 길에서 파는 기름진 게 최고라는 생각…. 마지막 아뮈즈부슈로 장미꽃 안에 든 파프리카 피클. 일명 "아삭 샌드위치"퀴노아를 넣어 튀긴 과자 사이에 하몬이랑 오이가 들었다. 진짜 말 그대로 아삭…. 메밀국수!올리브유랑 간장 소스가 진심 최고였다! 멍게 평소에 잘 안 먹는데 이렇게 맛있게 먹을 수도 있다니…. …

이번 달 포잉 고메 스페셜로 라 싸브어(La Saveur) 방문. 프랑스어 발음으로는 '라 싸뵈흐', 표기법으로는 '라 사뵈르'로 적어야 할 것 같은데…. 아무튼, 봄나물을 주제로 한 코스라고 한다. 두 가지 계절 아뮈즈. 치즈와 베이컨, 피클, 연어.연어는 상큼한 과일 향이 났다. 늙은 호박 리조또와 프로슈토, 왕가리비 버터 구이.초록색 드레싱은 청양고추 드레싱이라고…. 드레싱을 제외하면 의외의 맛은 없었지만, 맛있었다. 포항초 뇨끼와 왕새우 대저토마토, 봄꽃 가니쉬. 쫀득한 뇨끼와 토마토 맛이 잘 어울렸다. 새우는 매우 탱탱했음. 두릅 베네와 블루베리 소스 삼겹살.베네(beignet)가 뭔가 했더니 튀김이었다. 튀김은 상상도 못했기에 신선했음! 살짝 씁쓸한 두릅 튀김과 마늘 칩을 함께 먹으니 별미…

강남구청에 이런 곳이 생겼다니…. 발견하자마자 저녁 먹으러. 손님이 별로 없어서인지 식전 빵이 따뜻하기로는 최고! 혼자 갔는데 양도 꽤 많았다 ㅋㅋㅋ 매콤한 조개 오일 파스타. 이름이 매우 길었는데 잊어 버렸다. 평범한 오일 파스타에서 한 걸음 나아가려고 한 것 같은데, 개인적으로는 양념이 너무 강하다는 느낌이었다. 매운 맛이 산뜻하지 않고 들척지근한 느낌이랄까…. 그래도 다음에 코스 요리를 한 번 시도해 보기로 결심. 분위기는 와인 마시러 와도 괜찮을 듯했다.